ノザワナ漬け

先日収穫したノザワナを初めて漬ける事にした。


漬け方はネットで参考にした。水で洗って水を切る。


かなり伸びた茎があったので、ハクサイを漬ける樽を使うことにした。


塩は重量の３．５％とし、水がひたひたになる位入れて、重しをして約２週間。
水が上がらずに（？）途中で差し水をしたりして、漬けあがったみたいだ。


３．５％の塩分量は少し時間がかかるのかも知れないし、茎の太いところの浸かり方はイマイチですが、そのままで、水で洗う事もなく、水けを絞って食べやすく切って食卓へ。
一応成功という事になりました。

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