アップルパイ

アップルパイ作ってみましたよ！。

パイシートの袋の裏側に書いてあったレシピを参考にして・・・。


まず、リンゴ２個を、皮と芯をとり、厚さ１ｃｍのいちょう切りにして、砂糖６０ｇ、レモン汁小さじ２を入れ、中火で約１０～１５分煮て火からおろし、バター１５ｇを混ぜて冷ますとの事。これを、フィリングと言うらしい。


パイシート２枚を１ｃｍ重ねて並べ、重なる部分に卵液を塗って貼り合わせ、麺棒でのばす。


アップルフィリングを入れて、その上にパイシートを細く切ったものを格子状になるようにのせて、卵液を塗る。
フチも細く切ったパイシートを配し、卵液を塗る。


オーブンで、焼く。レシピでは２００℃で焼き色をつけ、その後１８０℃に下げて全体で３０～４０分焼くとの事。
そこでおじいは、２００℃で１０分、１８０℃で３０分。焼いてみた。うまそうなにおいを放ちながら、焼きあがった。かなり上が膨らんだ。


６つにカットしてこれで出来上がり。味の方はまあまあである。仕上がりの良し悪しはパイ生地よりも、フィリングの出来で左右してしまうようだ。

ここから先は反省点。

リンゴを煮るときに、レモン汁小さじ２とあるが、面倒くさいので、レモン１個を全てしぼって入れてしまったので、酸味はともかく少し水っぽくなってしまった。

規定時間、オーブンに入れて焼いたのだが、底のパイシートの焼き上がり具合がイマイチの様な気がした。これもフィリングが水っぽかったせいか・・・？。

上にのせたパイシートの格子状のもの、麺棒でのばすとあったが、手間を惜しんでそのままのせてしまった。そこで焼き上がりが厚くなってしまた。

ともかく、パイシートの使い方をもっと、やってみたい。一般の料理に使ったり、フルーツパイとして、リンゴの他に何を入れるか・・・、研究の余地ありといったところか。

そういえば、冷蔵庫に、娘がバレンタインデーに使ってあまったチョコレートが入っていたがこれを使って出来ないものか・・・、思案中！。