ブルーベリージャム作り

庭でとれたブルーベリーで、ジャムを作る事にした。


容器抜きで２８２ｇある。


砂糖は、ブルーベリーの重さの約７０％。２００ｇとした。


レモン果汁を入れるのだが、市販の果汁の使い残しがあったので、これを利用した。量ってはいないがおよそ３０～４０ｃｃ位か。


今回は電子レンジで作る事にした。混ぜ合わせたものにラップをして、６００Ｗで５分かけたのがこれ。考えてみたら、水分を飛ばさなければならないので、ラップは必要ないはずだ。この後はラップなしで加熱する。


沸騰しやすいので、この後は５００Ｗで１分半から２分加熱してかき廻し、少しさましてからまた加熱を繰り返す。


何回か繰り返してだいぶ煮詰まってきた。ゆるいようでも冷めると意外とかたくなるので要注意。


完成です。しばらくは毎朝の自家製のヨーグルトにかけて食べています。楽しんでいます。
我が家のブルーベリーは年々収穫量が増えています。原因はわかりませんがありがたい事です。

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